Su nombre científico es Agave Agustifolia y es una de las pocas variedades que se puede reproducir a través de cultivos. Su silueta es inconfundible por sus enormes pencas verdes azuladas y sus espinas, que se asemejan a la hoja de una espada.
El Espadín de Místika Maya es perfecto para iniciarse en el gusto del mezcal, una vez dominados sus sabores te recomendamos el resto de las etiquetas de la marca para que experimentes sabores más complejos.
Es un mezcal con mucho cuerpo, sabor a maguey cocido, con notas afrutadas, muy fresco al paladar, con una suave capa ahumada al finalizar y nada alcoholoso.
Espadín
Maestro: Hilario Cruz Perez
Maestra: Adela del Carmen Cruz Antonio
Población: San Dionisio Ocotepec
Agave: Angustifolia Haw/Espadín
Maduración: 6 años cultivado
Tipo de Horno: Cónico de piedras volcánicas o de río
Molienda: Tahona tirada de un equino
Fermentación: tinas de pino
Destilación: Doble, alambique de cobre
Agua del proceso: manantial
Ajuste alcohólico: con colas
Fecha de producción: Septiembre 2021
Litros producidos: 200 litros
45% Alc. Vol.